六大茶类全解析：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶的特点与冲泡方法
因为制作工艺存在差异，进而茶被划分成六大类别，它们分别是以绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶用于命名的。
一、不同茶类的特点1.绿茶：不发酵 讲究新鲜
鲜叶采摘后，绿茶的特质是借助高温快速灭掉当中的酶类，从而抑制茶多酚氧化。故而，绿茶具备“三绿”的特性：干茶呈现绿色，茶汤为绿色，冲泡之后的叶底同样是绿色的。
其喝法为，绿茶通常冲泡时的水温适宜设定为85℃ ，绿茶跟水的比例适宜设定为1∶50 ，在茶具这一方面 ，能够选用瓷杯或者透明玻璃杯 ，冲泡期间不要盖上盖子。
2.黄茶：轻发酵 “闷”黄
黄茶极为少见，就连生活于黄茶茶区之人未必知晓黄茶。做菜之人皆知青菜闷于锅中会变黄。黄茶亦是如此。黄茶如同绿茶那般杀青后，借湿热与干热两种途径使绿茶之茶叶变黄。
黄茶的喝法是，一般冲泡水温适宜的温度为85℃，黄茶与水的比例适宜的是1∶50，在茶具方面，能够选用瓷杯或者透明玻璃杯，并且冲泡的时候不要盖盖子，。
3.白茶：不发酵 制作简单
为中国茶类中特殊珍品，属轻微发酵茶的白茶，指采摘后，不经杀青或揉捻，仅经晒或文火干燥后加工的那种茶，其具有成品茶多为芽头且满披白毫，如银似雪因而得名的外形，还有芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的品质特点 。
喝法是，喝白茶之际，不宜过浓，通常用一百五十毫升的水，用五克的茶叶已然足够。冲泡白茶的水温要求处于九十五摄氏度以上，第一泡时间约五分钟，经过滤后把茶汤倒入茶盅便可饮用。白茶的第二泡只需三分钟就行，即要达成随饮随泡。一般情形下一杯白茶能够冲泡四五次。
4.青茶：半发酵 特点折中
青茶也就是乌龙茶哦，它是属于半发酵茶的，然而呢这个“半”其实不太算得上准确的。为啥这么说呢，要知道呢在乌龙茶里头呀，发酵程度最轻的包种茶呢，它快接近绿茶的状态了，而发酵程度最重的东方美人茶呢，它又快接近红茶的状态了，这里要注意哦这两种呈现极端状态的茶都是来自台岛的呢。然后要晓得乌龙茶产量最大的地方是福建呀，大众所熟知的铁观音和大红袍呢，它们都是属于乌龙茶范畴的呢。
饮用方法为，在冲泡乌龙茶时，要选择那种能够利于茶水轻易实现分离的器具，像是盖碗、或者一壶一杯样式的茶具、又或者是飘逸杯这类，并且一定是要用达到100℃的沸腾热水，冲泡之后还得加盖。须要留意的是，每一回进行冲泡的时候，都必须把当中的茶汤全部倒干净，不然的话就会对下一泡的口感滋味产生影响。
5.红茶：全发酵 茶汤红亮
促进红茶里茶多酚氧化的是萎凋、揉捻以及发酵，茶里的茶多酚本身是无色的，红茶加工时，其中儿茶素聚合形成黄色茶黄素与红色茶红素，所以红茶茶汤红亮，叶底也是红色，只是红茶干燥时，因水分散失，茶叶表面茶色素颜色加深，于是红茶干茶是黑色的。
一种喝法是，泡红茶选用90到95摄氏度的水才行，茶具方面能够选择白瓷茶具，最后还有要注意的，红茶别喝刚制作出来的新茶，得放置半个月以后再饮用呢。
6.黑茶：后发酵 茶马古道
同样是起着促进茶多酚氧化以及内质转变作用的茶，黑茶与红茶存在不同之处，在于红茶的酶促反应动力源自茶叶自身所拥有的酶，然而黑茶的酶促反应动力却是来自微生物所产生的酶。所以黑茶被称作是抑制茶叶自身酶活进而促进微生物活动的后发酵茶。黑茶具备一定促进消化以及调节肠道微生物菌群等方面的作用。
喝法是，喝黑茶时，要是原料粗老，那么可以采取煮着喝此法，可以采取用100℃沸水冲泡喝此法，要是原料鲜嫩。
二、不同茶类的功效1.绿茶——抗氧化、降火
六种茶里，绿茶是仅有的那种不发酵茶，它留存了较多天然的物质，并且其抗氧化的功能也是比较强的。
此外，它的制作方法还留有性寒凉这一特性，并且其味道是甘苦的，所以清热降火的效果同样也比较理想。
2.黄茶——增加食欲
把绿茶制作时，额外增添一步闷黄，也就是在湿热以及闷蒸的状况下达成发酵，这样制成的茶是黄茶。它的发酵程度处于10%至20%之间，属于微发酵茶。
黄茶归属“沤茶”范畴，在于“沤”的这一进程当中，会生成诸多消化酶，对脾胃具备益处，致使出现消化不良、食欲不振这般的状况时，能够饮用一杯黄茶。
3.白茶——消炎、降三高
采摘下来的茶青，是制作白茶的原料，其发酵程度大概在20%至30%之间，不用进行杀青处理，也无需揉捻，只要经过萎凋以及自然干燥便可制作出白茶 。
有一款能够长期存放的茶，它叫做白茶，于不同的陈化时期当中，其保健功效存在着细微的差异。
新白茶包含白毫银针、白牡丹、寿眉等品种，其富含氨基酸、茶多酚、咖啡碱等物质，并且是降火、消炎杀菌的得力助手 。
经过三年以上存放的白茶，被称作老白茶，随着时间不断演变，茶多酚、咖啡碱以及氨基酸等物质，逐渐转变为黄酮类化合物，这对于改进血管的通透性、降低血脂以及胆固醇存在一定好处，并且其茶性温顺，适宜三高人群经常饮用，中医也常常将老白茶用于入药 。
4.青茶——提高代谢，帮助减肥
属于半发酵茶的铁观音、大红袍，皆是青茶，又被称作乌龙茶，于分解脂肪以及减肥健美方面展现出突出表现。
一种名为乌龙茶的茶类饮品之中，存在着较为丰富的单宁酸这种物质，单宁酸跟脂肪的代谢状况有着紧密的关联关系，其可以起到帮助降低血液当中胆固醇含量的作用。除此之外，当把青茶与绿茶以及红茶相互对比时，青茶能够提升身体的代谢水平，促使脂肪进行燃烧，进而减少腹部脂肪的堆积情况 。
日本有研究发现，先是绿茶，在 1 小时之内能够提高 4 卡的代谢，然后就是乌龙茶，它可以提高 9 卡的代谢。
5.红茶——稳定血糖、护心暖胃
红茶属于全发酵茶，其茶性相对温和，借助揉捻或者揉切来对茶叶细胞予以破坏，能够使茶多酚实现氧化、聚合以及缩合，进而形成红茶色泽与滋味的主要成分，也就是茶黄素、茶红素、茶褐素。
其中，茶红素、茶黄素等具备促使人体生成胰岛素的功效，能够辅助调控血糖稳定，并且红茶所含的茶多酚相对较少，对脾胃产生的刺激微弱，对于脾胃虚弱者而言，有调和胃气的作用。
同时，有实验表明，红茶在防治心梗方面具备一定功效，于一定程度上能够增强心肌功能 。
按照中医的观念来讲，红茶具备性温且味甘的特性，它拥有能够生热让腹部暖和起来的功效，这种功效能够让人体对于寒冷的适应能力获得增强，因此在冬天便是适宜饮用红茶的 。
6.黑茶——去油降脂
后发酵茶之中，有黑茶这一类别，云南普洱茶、湖南黑茶等都涵盖在内，一般先是把鲜叶进行晒干处理，之后于湿热状况下借助微生物菌落来缓慢发酵从而获得，在微生物发挥作用时，黑茶会被给予更强功效，最为显著突出的是能够去油降脂，还可对肠道微生物环境予以改善。
因此，血脂高的、肥胖的或平时喜欢吃肉的，都可以喝黑茶。
三、喝茶的注意事项
喝茶确实于健康养生有益，然而其中存在讲究，存在一些茶是不可以饮用的，存在某些特定的时间段是不适宜喝茶的，存在一些人需要尽量减少喝茶量甚至是完全不能喝茶的 。
1.久泡茶不喝
要是冲泡的时间过长，茶叶当中的茶多酚，还有类脂物质等就会出现氧化，不但茶汤的颜色变得暗沉、味道欠佳、香气低落，从而丧失品尝所具有的价值；而且还会因为茶叶里的维生素C、维生素P、氨基酸等因为发生氧化而有所减少，进而失掉一些营养方面的价值。
尽管并没有研究表明喝放置时间久的茶（隔夜茶）会导致癌症，然而茶汤放置的时长过于长久，进而受到四周环境的影响使得其被污染，难以避免地会有微生物以及细菌侵入其中，所以并不建议饮用 。
2.不宜喝浓茶
长久地饮用浓茶，会对胃粘膜产生刺激，进而增加出现胃病乃至胃癌的风险，浓茶里头的鞣酸，易于让肠液分泌量减少，借此引发便秘，浓茶之中还含有较高的氟，容易诱发结石。
于是，身体健康的成年人，一天喝茶只要大概12克，每次3克，拿150毫升的水去冲泡是最为合适的。
3.不宜过烫
茶水温度过高，会对咽喉构成较强刺激，会对食道形成较强刺激，还会对胃产生较强刺激，容易致使溃疡症状出现，容易引发炎症症状发生，进而使得食管癌发生的风险有所增加。
经研究表明，那些常常饮用温度超过62℃饮品的人，其胃壁相对比较容易受到损害，很容易出现胃病，而饮茶时适宜的温度是在56℃以下，请注意。
4.空腹少喝，饭后不立即喝
胃在空腹状态的时候，其中是含有大量胃酸的，茶具备稀释胃液的作用，会让消化功能降低，所以不适合过多饮用。
在于饭中喝茶，而后饭后也喝茶，如此茶水极有可能与别的食物产生反应进而形成沉淀物，致使影响消化吸收，还会造成贫血之类的疾病。所以，给出建议是饭后一至两小时之后再去喝茶。
5.酒后不喝
喝酒之后过多摄入茶水，在起到利尿作用的同时，会致使大量尚未分解的乙醛经由肾脏，由此促使肾脏遭受刺激进而受到损害，除此之外，饮酒会让人心跳加速、心脏负担加重，而在这个时候茶水喝得过多，会让血容量上升，对心脏更加不利。
6.有些人不适宜喝
患上神经衰弱的人，不适合饮茶，患有失眠症状的人，不适合饮茶，甲状腺机能亢进之人，不适合饮茶，结核病患者不适合饮茶，心脏病患者不适合饮茶，处于哺乳期的妇女不宜饮茶，身为孕妇不宜饮茶，是婴幼儿也不宜饮茶。
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